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Was ist Oud?

Kurze Antwort

Oud, auch Adlerholz oder Agarholz genannt, ist das dunkle, harzreiche Holz, das sich in Aquilaria- und Gyrinops-Bäumen bildet, wenn der Baum auf eine Verletzung oder Infektion reagiert. Der Duft stammt aus diesem Harz. Oud gibt es als Späne zum Räuchern und als Oud-Öl, das aus dem Holz destilliert wird.

Woher der Duft kommt

Gesundes Holz dieser Bäume ist hell und riecht kaum. Nach einer Verletzung oder Infektion lagert der Baum ein Oleoresin im Holz ein, das dunkel und duftend wird. 1

In Agarholz wurden mehr als 250 Verbindungen nachgewiesen, vor allem Sesquiterpene und 2-(2-Phenylethyl)chromone. 1 3

Eine lange Geschichte

Sanskrit-Texte um 1400 v. Chr. beschreiben Agarholz bereits als Duftstoff; gehandelt wurde es von Südostasien in den Nahen Osten, nach Indien, China und Japan. 2

Öl oder Späne

Späne sind Stücke des harzhaltigen Holzes, die auf Kohle oder einem elektrischen Räuchergerät erhitzt werden. Oud-Öl wird aus dem Holz destilliert; ein Tropfen auf der Haut trägt den Duft über Stunden.

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Quellen

  1. Kalra R., Kaushik N. (2017). A review of chemistry, quality and analysis of infected agarwood tree (Aquilaria sp.). Phytochemistry Reviews 16, 1045–1079. doi:10.1007/s11101-017-9518-0
  2. López-Sampson A., Page T. (2018). History of use and trade of agarwood. Economic Botany 72(1), 107–129. doi:10.1007/s12231-018-9408-4
  3. Naef R. (2011). The volatile and semi-volatile constituents of agarwood, the infected heartwood of Aquilaria species: a review. Flavour and Fragrance Journal 26(2), 73–87.

Aktualisiert am 29. September 2026.